Champiñones “Zubía” con brandy de Sanlúcar.
LAS RECETAS DE ARANTZA Esta receta tiene su historia. En la plaza de Benta Berri del barrio del Antiguo de Donosti existía en los años 70...
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Amanita de los césares con manzana.
Una receta con la seta más exquisita de nuestros bosques: la amanita caesarea o yema.
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Todo el sabor de Cádiz en Donostia-San Sebastián.
Los vascos estamos perdidamente enamorados de las tierras gaditanas. La luz, el sol, las magníficas playas, sus gentes, y una gastronomía...
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Bonito del sur con piperrada.
LAS RECETAS DE ARANTZA. Terminando ya el verano, se van acabando también los túnidos en las pescaderías del norte y del sur. Así que he...
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Guisantes con patatas o, en gaditano, chícharos con papas.
LAS RECETAS DE ARANTZA. Hoy quiero presentaros una receta sencilla pero muy sabrosa que se elabora de igual modo en Euskadi que en Cádiz,...
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Rabo de toro al oloroso.
En abril visitamos una de las ganaderías de toro bravo más importantes de la provincia de Cádiz y dio la casualidad de que, al poco...
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Marmitako de ventresca de atún rojo
¿Quién ha dicho que los platos de cuchara no son para el verano? Uno de los más ricos es el Marmitako de atún blanco o bonito del norte,...
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Bacalao al pil pil
Hoy tenemos un plato tradicional de la cocina vasca, cuyo nombre me suena a baile. Será porque se prepara haciendo bailar a sus dos...
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Es tiempo de torrijas
Hoy os traigo una receta típica de este tiempo: las torrijas. Y no sólo porque estemos en Cuaresma, sino porque es un postre barato, que...
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