Turismo entre dos tierras

Kokotxas de merluza en el Txoko

Kokotxas de merluza en el Txoko

Teníamos pendiente un menú a base de kokotxas de merluza en salsa verde y ha llegado el momento. Miguel Muñagorri, miembro de la Asociación vasca de Gastronomía, aprovecha su visita a Cádiz para prepararnos tan sugerente plato. La fecha será el domingo 8 de mayo, a las 15 h, en el txoko de la Peña Los Dedócratas.

 

Descripción de la actividad

Miguel Muñagorri tiene mucho de Euskádiz. Tiene mucho de vasco y cada vez más de gaditano. Es miembro de la Cofradía Vasca de Gastronomía y de la Real Sociedad Bascongada de Amigos del País. Ya conoce las experiencias de nuestro particular txoko gaditano y, en su día, se ofreció a prepararnos unas kokotxas que, sólo por causa mayor, se ha tenido que aplazar hasta este momento.

Las kokotxas son la parte glandular de la mandíbula inferior de la merluza. Un exquisito bocado que forma parte de las mejores recetas de cocina tradicional vasca. Preparadas en salsa verde en la mayoría de los casos, son objeto de distintas variantes a la hora de su elaboración. En ocasiones con harina y un poco de vino, y en otras, en especial cuando las kokotxas son frescas y de gran calidad, sin necesidad de ningún espesante.

Kokotxas de merluza en salsa verde

La cita es el domingo 8 de mayo a las 15 h. en  la Peña Los Dedócratas de la calle Rosario de Cádiz. Como sabéis, el modelo txoko-sociedad gastronómica lleva aparejada una actividad colaborativa en la organización y preparación de la comida, y su coste es repartido por igual entre los distintos comensales.

Programa

Fecha: domingo, 8 de mayo a las 15,00 h.

Lugar: Peña Los Dedócratas. Calle Rosario nº7.

Menú:

Entrantes: melva con pimientos, choco frito y ensalada de tomate

Kokotxas de merluza en salsa verde
Postre
Bebida (vino o cerveza)

Café

PRECIO:
Estará sujeto al coste total de la materia prima y al número de asistentes.

Información e inscripciones:

clubdecalidad@euskadiz.com

Tfno.: 610.030.435

O rellenando el siguiente formulario:

*Obligatorio
    Esta pregunta es obligatoria.
    Esta pregunta es obligatoria.
    Esta pregunta es obligatoria.
    Esta pregunta es obligatoria.
    Esta pregunta es obligatoria.
    Esta pregunta es obligatoria.
    Introducir código postal correcto
    Esta pregunta es obligatoria.
    Introducir un nº de telefono válido
    Esta pregunta es obligatoria.
    Esta pregunta es obligatoria.
    Esta pregunta es obligatoria.
    Esta pregunta es obligatoria.

    Nota:

    Esta pre-inscripción está sujeta a la disponibilidad de plazas y a la confirmación de inscripción definitiva por parte de Euskádiz Club de Calidad.
    Nunca envíes contraseñas a través de Formularios de Google.

Euskádiz Club de Calidad se reserva el derecho de cancelar y/o reprogramar la actividad para fechas futuras por causas climatológicas, número insuficiente de asistentes o por cualquier otra causa que la organización considere. Los inscritos/as podrán optar por solicitar la devolución del importe satisfecho, o seleccionar una fecha futura publicada en nuestra Agenda.

Leave a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

 

Seguir

Recibe todas las novedades en tu correo

Únete a otros seguidores